Iuventus

Sucellus Iuventus es un vino 100% Malbec. Expresión genuina del “terroir” al pie de Los Andes, en Mendoza, Argentina. La cuidadosa selección de las uvas de antiguos viñedos, con un estricto control de madurez, combinada con una delicada elaboración; ha permitido obtener un vino de gran tipicidad.Joven, aterciopelado, distinguido y elegante que al igual que un “pura sangre”; combina la lozanía de la mocedad con la fuerza de la madurez, transformándose en una caricia a los sentidos.

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    Descripción

    Altitud: 1200 m.s.n.m.
    Edad del viñedo: 70 años
    Rendimiento: 80 a100 qq/ha.
    Guarda en bodega: 6 años

    Origen

    Viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina. Partidas de uvas seleccionadas en los mejores viñedos, dan origen a estos Malbecs de partidas limitadas, con una “identidad única”, que pueden considerarse “verdaderas obras de arte”.

    Momento de Cosecha

    Óptimo, ya que confluyen la madurez azucarina y la polifenólica (incluyendo el análisis de la pepita). A partir del envero realizamos el análisis de las uvas, no sólo desde el punto de vista sensorial sino analítico; lo que nos permite seguir el proceso de maduración y preveer hasta los pequeños detalles involucrados en la elaboración.

    Cosecha: Manual y seleccionada
    Elaboración: Clásica para vinos tintos, con levaduras y bacterias lácticas seleccionadas. La técnica de vinificación tiene como objetivo obtener un vino joven con expresión varietal única y genuina. El trabajo de sombrero se realiza en forma manual y sistemática, con el fin de lograr taninos armónicos y dulces que se transformen en una caricia a los sentidos cuando se expresan en la copa.

    Notas de Cata

    Vista: Color rojo violáceo con destellos púrpura..
    Nariz: Aroma de gran tipicidad. Sugestivo, en el que se combina la presencia de frutos rojos, negros, con toques florales (violeta)
    Boca: Carnosa, elegante, redonda, untuosa y plena; en el que se destacan sutiles taninos suaves, dulces y aterciopelados propios de la uva. De sabor pleno y potente.
    Comidas: Excelente para acompañar carnes blancas, rojas, pastas y pescados bien sazonados.

    Temperatura de consumo sugerida: 17ºC a 19ºC

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