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Descripción

Altitud: 1200 m.s.n.m.
Edad: 83 años
Rendimiento: 80 a100 qq/ha.
Guarda en bodega: 12 meses
Crianza: En toneles de Roble Francés, mínimo 18 meses

Origen

Viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, Zona alta del Río Mendoza, Mendoza, Argentina.
Partidas de uvas seleccionadas en las mejores propiedades de Mendoza, dan origen a estos Malbec de cantidades limitadas, “personalidad” muy definida, que pueden considerarse “verdaderas obras de arte”.

Momento de Cosecha

Óptimo, ya que confluyen la madurez azucarina y polifenólica (incluyendo el análisis de la pepita). A partir del envero realizamos el análisis de las uvas, no sólo desde el punto de vista sensorial, sino analítico; lo que nos permite seguir el proceso de maduración y proveer hasta los pequeños detalles involucrados en la elaboración. Así, nuestro estilo de vino de “alta gama”, lo hemos mantenido desde nuestro nacimiento.

Cosecha: Manual y seleccionada
Elaboración: Clásica para vinos tintos, con levaduras y bacterias lácticas seleccionadas. La técnica de vinificación tiene como objetivo obtener un vino con taninos armónicos y dulces; con composición polifenólica adecuada para guardar en botellas por varios años.

Notas de Cata

Vista: Color rojo violáceo profundo, con reflejos bermejos y rubí.
Nariz: Típica, en donde se combinan frutos rojos, negros, café, tabaco y especies.
Boca: Untuosa, larga y compleja. Cuerpo untuoso, armónico, redondo, pleno y largo.
Comidas: Excelente par acompañar carnes rojas, blancas, pescados, y pastas bien sazonadas. Marida con quesos de pasta dura o blanda de cabra o vaca. Asociación ideal para postres y chocolates.

Temperatura de consumo sugerida: 18ºC a 20ºC